slabesti 4-5 kilograme in 7 zile
Dureaza 7 zile, in care se slabesc lejer 4-5 kg.
Ziua I: fructe + 1 cana bors.
Ziua II: legume + 2 cani bors.
Ziua III: legume si fructe + 3 cani bors.
Ziua IV: 3 banane + 4 cani bors.
Ziua V: carne de vita (fiarta sau gratar), rosii + 5 cani bors.
Ziua VI: carne de vita si legume + 6 cani bors.
Ziua VII: orez (decorticat) si suc de fructe natural, legume + 7 cani bors.
Obligatoriu:
- Se consuma 2 l apa pe zi.
Pentru mai multe detalii Click aici
Reteta de slabit cu bors
|
vineri, 31 decembrie 2010
Cura de slabire cu grepfrut
|
Cele 2 elemente de baza:
ananas, grepfrut
Durata:
1 saptamana
Kilograme pierdute: 2 – 3
Contraindicatii:
interzisa persoanelor cu infectii urinare si celor cu diabet
Structura
• Timp de trei zile, se poate consuma numai grepfrut sau ananas – sucul sau fructul propriu-zis.
• In celelalte patru zile, se permite o alimentatie variata, care include carne, oua, peste si salate, gatite cu foarte putin ulei, grepfrutul (sau ananasul) constituind desertul.
• Sunt interzise: zaharul, alcoolul si orice alt lichid cu aport de calorii.
Avantaje
Este o dieta bogata in vitamina C, potrivita pentru persoanele „mofturoase”.
Inconveniente
Nu se poate prelungi mai mult de sapte zile, fiind vorba de un regim care asigura putine calorii. Pentru ca pe durata lui se elimina multa apa, kilogramele pierdute se recupereaza cu usurinta.
Pentru mai multe detalii Click aici
Regimul de slabit cu ceapa – 5kg intr-o saptamana
|
Luni – Beti supa de ceapa pe tot parcursul zilei. Puteti bea cat de mult doriti, insa numai in sorbituri mici. Se poate bea si ceai.
Marti – Pe tot parcursul zilei veti continua sa beti supa de ceapa. La pranz mancati o salata si o para mai mare. Nu uitati ca puteti bea ceai.
Miercuri – Trebuie sa faceti un efort si sa nu mancati nimic toata ziua. Nici macar supa de ceapa. Este ziua cea mai dura a acestui regim. Nu se poate bea nici ceai. Cautati sa faceti multa miscare.
Joi – Beti supa de ceapa rece pe tot parcursul zilei. Nu uitati sa o beti in sorbituri mici. La pranz, puteti manca putina branza fara grasimi.
Vineri – Alternati supa de ceapa cu ceai.
Daca urmati litera cu litera acest regim, veti putea pierde 5 kg. In saptamanile urmatoare, reveniti la regimul dvs. obisnuit, dar fara exces de fainoase, grasimi si dulciuri. Va doresc mult succes!
Pentru mai multe detalii Click aici
Reteta de slabit
|
- Ora 8:00 – 1 cafea.
- Ora 10:00 – 2 oua fierte
- Ora 12:00 – 1 pahar suc de rosii
- Ora 14:00 – 100 g sunca sau 1 felie paine prajita
- Ora 16:00 – 1 mar
- Ora 18:00 – 100 g branza slaba
Se slabeste 1 kg/zi.
Cura de slabire cu varza
|
LUNI: Supa si multe fructe
MARTI: Supa, fructe, un cartof copt
MIERCURI: Supa, fructe si legume
JOI: Supa, fructe, un pahar de lapte degresat, 1-2 banane
VINERI: Supa, putina carne slaba (200-150 gr.), salata de rosii cu putin ulei
SAMBATA: Supa, 200-250 gr. carne slaba, salata de rosii
DUMINICA: Supa, orez, legume si salata de legume.
Evitati pe cat posibil sa mancati fasole (puteti manca fasole verde) sau mazare.
Pentru mai multe detalii Click aici
Cd-key ,licenta ,serial Nero 9 free
|
joi, 30 decembrie 2010
9M03-01A1-PCX7-K31A-8A94-98PT-KT2E-522A
Cremes
|
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru o tava cu latura de 24 cm
Foi
375-400 g aluat frantuzesc sau foi cumparate gata facute
Crema
900 ml lapte
115 g amidon
6 oua
250 g zahar
1 lingura esenta de vanilie
Mod de preparare
Foi
Foia de aluat se taie in 12 parti egale
1
Se imparte aluatul in 2 parti egale. Se intind 2 foi patrate cu latura de 25 cm. O foaie se taie in 12 dreptunghiuri egale, iar cealalta se lasa netaiata. Se coc in cuptorul incins la 190° C cam 12-15 minute.
Se pune foaia intrega pentru cremes la fund
Crema
2
Intr-o cratita (de teflon daca aveti) de 2L se freaca zaharul cu ouale, amidonul si cateva linguri de lapte rece. Restul de lapte se da intr-un clocot. Se pune fierbinte peste oua amestecand continuu.
Se pune crema de vanilie pentru cremsnit
3
Craticioara se pune la foc mic amestecand mereu ca sa nu se prinda de fund si sa se afume. In momentul in care a inceput sa se ingroase se amesteca mai repede ca sa nu se formeze cocoloase. Se mai tine pe foc cateva minute, pana incep sa apara bule – adica pana incepe sa fiarba. Se ia de pe foc, se adauga vanilia si se amesteca.
O portie de cremsnit ( cremes )
4
Intr-o tava sau o rama cu latura de 24 de cm se asambleaza cremsnitul. Se pune foaia intreaga la fund. Se toarna crema fierbinte si se niveleaza cu o spatula sau un cutit. Deasupra se pun bucatile coapte de aluat, una langa alta. Se da la frigider cand s-a racit. Se taie a doua zi sau cand se serveste. Se poate pudra cu zahar.
Chec tip Panettone
|
Ingrediente
cantitatile sunt pentru 2 checuri normale sau rotunde cu gaura la mijloc
1 cana si jumatate de zahar
1 cana si jumatate de faina
1 lingurita praf de copt
6 oua la temperatura camerei
6 linguri de apa (90 ml)
6 linguri de ulei (90 ml)
2 linguri cu varf cacao
250 g rahat
1 cana de visine sau cirese - proaspete sau din compot
1 cana de nuci taiate
100 g stafide
1 plic zahar vanilat sau esenta de vanilie
1 lingurita coaja de portocala si lamaie - confiata daca aveti
Mod de preparare
Rahatul pentru chec taiat fasii de grosimea unui creion
1
Se scot samburii de la visine sau cirese. Eu am folosit visine din compot, fara samburi. Nucile se taie cu cutitul la marimea dorita. Rahatul se taie si el cubulete sau fasii. Cele 6 linguri de apa se amesteca cu zaharul intr-o craticioara si se face sirop. Se tine pe foc cat sa se topeasca zaharul si sa dea intr-un clocot. Daca preferati, siropul se poate face la microunde intr-o cana mare sau un vas de jena.
Siropul se toarna peste albusurile batute spuma
2
Se despart albusurile de galbenusuri. Se bat albusurile spuma, cu mixerul. Cand sunt gata, se toarna siropul in fir subtire, amestecand continuu, pana se termina siropul. Consistenta albusurilor va fi asemanatoare cu cea de dinanite de a incepe turnarea siropului. Se adauga galbenusurile, vanilia, uleiul si se mai bat cateva secunde sa se incorporeze.
Se adauga stafidele, rahatul, nuca, coaja de portocala si lamaie, visinele
3
Faina, preferabil amestecata sau cernuta cu praful de copt, se adauga peste albusuri. Se amesteca usor cu o spatula, avandu-se grija sa nu se lase albusurile. Se adauga stafidele, rahatul, nuca, coaja de portocala si lamaie si visinele taiate. Se amesteca usor, cat sa se incorporeze.
O felie de chec panettone
4
Se incalzeste cuptorul la 180°C. Se ung 2 tavi cu mult ulei si se tapeteaza cu multa faina. Se toarna cate un sfert de compozitie in fiecare tava. Ramane jumatate din compozitie. Se freaca cacaoa cu zeama de la compot sau cu apa, eventual si cu esenta de rom sau chiar rom. Eu am pus rom alb si zeama de la compot pana cand amestecul a capatat consistenta laptelui batut. Se amesteca cu compozitia ramasa. Se imparte in doua si se toarna peste compozitia aflata deja in tava. Se dau tavile la coptor aproximativ 35 de minute. Se verifica daca este gata cu o scobitoare: daca iese curata inseamna ca este gata. Checurile se scot din tava dupa ce se racesc.
Crema de zahar ars
|
Ingrediente
6 oua
200 g zahar + 3 linguri
1 l lapte
1 zahar vanilat
Mod de preparare
1
Cele 3 linguri de zahar se pun in cratita la foc mic. Cand incepe sa se topeasca se intoarce cratita astfel incat zaharul ars sa acopere uniform peretii cratitei. Se lasa sa se raceasca.
2
Se amesteca cu mixerul ouale, laptele, zaharul, vanilia si se pun in cratita peste zaharul ars. Se da la cuptor la foc mediu 30–40 de minute, pana se intareste. Se serveste rece, de la frigider.
Caramele cu lapte
|
Ingrediente
1 cana = 225 ml
2 cani zahar tos
1 cana zahar maro (bine indesat)
1 cana glucoza lichida (corn syrup)
1 cana lapte evaporat
2 cani smantana de frisca (cea mai grasa)
1 cana unt (225 g)
1 1/2 lingurite de esenta de vanilie
Mod de preparare
Asa arata compozitia la 120 °C
1
Ungeti cu unt o tava de 30 × 40 cm. Daca doriti puteti captusi tava cu pergament in loc s-o ungeti cu unt.
Se toarna in tava unsa cu unt
2
Aveti nevoie de o cratita din inox, eventual cu fundul mai gros, de 4 – 5 litri (nu folositi una mai mica pentru ca o sa dea pe afara). Nu folositi sub nici o forma cratite non-stick! Se pun toate ingredientele in cratita si se pun la foc mediu (Treapta 5). Dupa ce s-a dizolvat untul, introduceti termometrul pentru bomboane.
Compozitia de caramele
3
Cand incepe sa se umfle, dati focul la mic-mediu (cat sa nu dea pe-afara din oala). Amestecati des. Dureaza cam o ora si jumatate pana se evapora apa si creste temperatura peste 110 °C. Cand ajunge la 120°C luati-o de pe foc si adaugati esenta de vanilie.
Se taie caramelele
4
Daca nu aveti termometru, urmariti ce se intampla cu compozitia: cand incepe sa fiarba face foarte multa spuma, apoi din ce in ce mai putina, apoi doar bule, care devin din ce in ce mai mari pe masura ce se ingroasa. Puneti o picatura de compozitie intr-o cana cu apa foarte rece; scoateti-o si vedeti cat de tare e. Daca inca e moale si se intinde usor, mai trebuie sa mai fiarba. Daca picatura e elastica si destul de tare (ca o caramea calda...), e gata.
Caramele cu lapte
5
Turnati compozitia in tava si lasati-o sa se raceasca complet. Dupa ce s-a racit se taie 100 de caramele. Le puteti inveli in hartie cerata.
Cartofi din biscuiti
|
Ingrediente
250 g biscuiti
50 g nuci
175 ml lapte
2 linguri cacao
2 linguri rom
Mod de preparare
Biscuitii si nucile tocate in robot
1
Se dau biscuitii si nucile prin masina. Se cerne cacaoa si se amesteca cu biscuitii intr-un castron. Daca biscuitii nu sunt foarte dulci se indulceste laptele.
2
Se pun 125 ml de lapte si se amesteca cu mana sau cu o lingura de lemn pana se incorporeaza. Restul de lapte se pune putin cate putin pana nu mai ramane nici o faramitura de biscuiti pe margine. Amestecul nu trebuie sa fie faramicios. Se pune lapte atat cat sa treaca de acest prag, sa fie inchegata compozitia.
Cartofi din biscuiti
3
Se imparte compozitia in 6 si se modeleaza cartofiori. Se tavalesc prin cacao. Se dau la frigider inveliti in folie de plastic sau intr-o cutie inchisa etans.
Alba ca Zapada
|
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru tava de 33 cm × 50 cm.
Foi
3 oua
100 g zahar pudra
6 linguri ulei
3 linguri lapte
1 lingurita rasa praf de copt
1 varf de cutit sare
500 g faina
Crema
500 ml lapte
2 linguri cu varf faina
250 g margarina
275 g zahar pudra
1 lamaie
Etapa finala
3 linguri zahar pudra
2 plicuri zahar vanilat
Mod de preparare
Foile
1
Se cerne faina impreuna cu praful de copt si un praf de sare. Intr-un castron se amesteca (cu mixerul) laptele, ouale si zaharul, apoi se adauga si uleiul. Se pune faina, pentru inceput 400 g, si se framanta cu mana. Daca inca se lipeste de maini se tot adauga faina pana incepe sa se ia de pe maini.
Foaia pe dosul tavii
2
Se imparte coca rezultata in trei parti egale, din care rezulta trei foi de marimea tavii de la aragaz. Daca aveti tava mai mica (de exemplu 27 cm × 34 cm), ies patru foi. Se tapeteaza masa cu faina si se intinde foaia cu facaletul. Se unge dosul tavii (tava intoarsa cu fundul in sus) cu unt, margarina sau ulei. Daca aveti pergament, cu atat mai bine: decupati o coala de marimea unui „dos” de tava si o puteti folosi pentru toate foile si nu mai aveti nevoie sa ungeti tava.
Foile coapte
3
Coaceti foile una cate una in cuptorul preincalzit la 350°F, foc mic. O foaie se coace cam in sapte minute; verificati-o din doua in doua minute pentru ca se arde foarte usor. Foaia e gata cand devine aurie.
Crema
4
Se amesteca intr-o craticioara de 1 litru faina cu laptele. Amestecati bine, sa nu aiba cocoloase. Ca sa fie mai usor, puteti sa amestecati faina si cateva linguri de lapte separat, intr-o cana, pana dispar cocoloasele, si apoi sa varsati amestecul in restul de lapte. Se pune apoi pe foc mic si se amesteca continuu sa nu se prinda. Dupa ce a inceput sa se ingroase se mai fierbe inca 5 minute. Calda, crema are consistenta laptelui batut. Se lasa la racit.
5
Intr-un castron se freaca margarina cu zaharul. Se adauga faina si laptele, dar numai dupa ce s-au racit bine (daca puneti amestecul de faina cald peste margarina se va taia). Amestecati bine. Se da lamaia pe razatoarea pentru coaja, apoi se stoarce sucul; se adauga la compozitie si se amesteca. E nevoie cam de jumatate din coaja si de tot sucul; gustati si ajustati dupa preferinta. Se imparte in doua parti egale (trei, daca aveti patru foi).
Etapa finala
Alba ca Zapada, pudrata si taiata
6
Pe un platou de marimea foii se aseaza prima foaie, jumatate din crema, foaie, celalalta jumatate de crema, foaie. Peste prajitura se aseaza un tocator, iar pe tocator o greutate de 800 g–1 kg. Se lasa 12 ore (peste noapte) sa se inmoaie foile ca sa o puteti taia fara probleme.
7
Se amesteca zaharul pudra cu zaharul vanilat si se pudreaza deasupra. Se taie in forma de romb.
Braduti de Craciun
|
Ingrediente
250 g unt
250 g faina
1/2 pahar de nuci macinate
200 g zahar
1 ou
2 lingurite esenta vanilie
1 varf de cutit sare
75 g ciocolata cu lapte
75 g smantana de frisca
forme stea de 4 marimi, zahar praf, stelute, bilute argintii, bomboane gumate, etc pentru decor
Mod de preparare
Stelute lipite cu crema
1
Intr-un castron se amesteca untul la temperatura camerei cu zaharul, vanilia si oul, cateva minute, cu mixerul. Se adauga faina, nucile si sarea si se amesteca pana se incorporeaza. Se da la frigider 60 de minute
Braduti de Craciun decorati
2
Se incalzeste cuptorul la 325°F . Se intinde foaia de 3-4 mm grosime si se taie stelute, din cele 4 marimi. Se coc la cuptor 10-15 minute.
Prim plan braduti de Craciun
3
Se incalzeste smantana de frisca, se pune ciocolata taiata bucatele mici si se amesteca la foc mic pana se topeste. Se lasa sa se raceasca, si cand s-a intarit se bate cu telul sau cu mixerul pana se deschide la culoare si se mai intareste.
Brazi de Craciun ambalati
4
Se lipesc fursecurile cu crema, cate doua din fiecare marime, exceptie cea mai mica marime, din care veti folosi doar o steluta. Se cerne zahar pudra si se decoreaza dupa preferinta.
Scoarta de copac
|
Ingrediente
500 g faina
1 pachet de margarina (250g)
1 ou
3 linguri smantana
10 g drojdie
o cana nuci
o cana zahar tos
jumatati de conserva
Mod de preparare
1. Se amesteca margarina cu 400 g faina pana se incorporeaza. Se adauga smantana, oul si drojdia dizolvata in putina apa; se amesteca pana se omognizeaza. Daca este cazul se mai pune si restul de faina.
2. Nucile se dau prin masina de biscuiti. Se lasa coca sa se odihneasca 20 de minute pe masa de lucru. Daca doriti puteti congela o parte din coca.
3. Se rupe o bucata de coca si se intinde o foaie de o grosime de aproximativ 2 milimetri. Se taie cu cutitul ondulat in fasii lungi de 5-7 centrimetri si late de 2 centimetri. Se presara nuca si zaharul tos. Se preseaza cu facaletul, in coca, nucile si zaharul. Se incalzeste cuptorul.
4. Se pun betigasele pe conserve si se dau la cuptor, la foc mediu 350°F circa 20 de minute. Se scot cand sunt frumos rumenite. Se servesc reci. Se pastreaza la temperatura camerei.
Saratele/saleuri
|
Ingrediente
250g margarina
250 g branza de vaci
12 linguri de faina
1 lingurita rasa sare
1 ou
mac/chimen/cascaval ras
Mod de preparare
1. Se face o coca din margarina, branza de vaci, faina si sare. Se lasa la rece cam o ora.
2. Se imparte coca in 2-3 parti. Pe planseta se presara faina si se intinde prima foaie de 1/2 cm grosime, restul se lasa la rece. Se bate oul intr-o canuta. Se unge cu o pensula foaia cu ou batut, apoi se pune dupa preferinta mac/chimen/susan/cascaval ras. Se taie cu dosul lamei cutitului betigase 1x10 cm sau cu cutitul special, ondulat pentru taiat coca.
3. Tava se unge cu margarina/ulei si se tapeteaza cu faina. Daca aveti mai multe tavi folositi-le. Atentie daca le puneti pe 2 gratare ca cele de sus se coc mai repede. Se dau la cuptor la foc mediu cam 15-20 de minute in cuptorul incalzit in prealabil.
Prajitura Televizor
|
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru o tava de 30 cm × 40 cm.
Foi
80 g margarina
80 g zahar
1 ou
30 g cacao
1 lingurita rasa praf de copt
4 linguri lapte rece
200 g faina
Blat
6 oua
10 linguri apa rece (150 ml)
250 g margarina
300 g zahar
Crema
600 g unt 60% grasime
1 l lapte
200-225 g faina sau 175 g amidon
400 g zahar
4 pliculete zahar vanilat
150 g ciocolata amaruie pentru asamblare
Mod de preparare
1. Se freaca margarina la temperatura camerei cu zaharul. Se adauga oul si se amesteca sa se omogenizeze. Se adauga cacaoa si laptele si se amesteca cu mixerul inca 1 minut. Se pune faina cernuta impreuna cu praful de copt, in ploaie.
2. Coca rezultata este destul de moale si nu se lipeste de maini. Se incalzeste cuptorul la 190°C. Se imparte in doua parti egale si se intind doua foi de 30 cm × 40 cm. Se coc aproximativ 10 minute pe fundul tavii unsa cu ulei si tapetata cu faina. Atentie, sunt foarte fragile.
3. Se despart albusurile de galbenusuri. Se bat albusurile spuma. Se pune alternativ zahar si apa pana se termina, amestecandu-se in continuare cu mixerul. Se pun galbenusurile; faina se pune in ploaie si se amesteca de jos in sus cu o spatula sau o lingura, avandu-se grija sa nu se lase compozitia.
4. Se unge cu ulei si se tapeteaza cu faina o tava de 30 cm × 40 cm. Se coace aproximativ 15 minute pana devine auriu la 190°C, cuptor preincalzit. Se poate testa cu o scobitoare daca este facut la mijloc.
5. Se amesteca zaharul cu faina sau amidonul si se adauga 100 ml lapte lece. Se freaca ca sa dispara aglomerarile. Restul de lapte se incalzeste in cuptorul cu microunde sau se fierbe intr-o craticioara. Laptele fierbinte se pune peste faina inmuiata si se amesteca continuu. Compozitia se pune la foc mic si se fiebe pana se ingroase. Se amesteca aproape continuu pentru a impiedica lipirea de fundul cratitei.
6. Pe un platou de marimea foii se aseaza prima foaie, jumatate din crema, blat, celalalta jumatate de crema, foaie. Ciocolata se topeste la bain-marie si se toarna peste prajitura. Se intinde repede cu o spatula intr-un strat uniform. Se lasa 12 ore (peste noapte) in frigider sa se inmoaie foile ca sa o puteti taia fara probleme.
Capsuni trase in ciocolata
|
Ingrediente
15 capsuni mari
100 g ciocolata alba sau cu lapte
Mod de preparare>
1.Se rupe ciocolata in bucati mai mici. Se topeste in bain marin sau in cuptorul cu microunde - se pune la cea mai mica putere aproximativ 5 minute. Se opreste dupa 2 minute si se amesteca
2.Se spala capsunile si se usuca bine. Se tavalesc prin ciocolata tinandu-le de codita sau de frunzulite. Se pun pe o bucata de pergament si se dau la frigider pana se intareste ciocolata, aproximativ o ora.
Muffins cu faina integrala iaurt si miere (dietetetici)
|
Ingrediente
50 g margarina
1 ou
5 linguri miere
250 g iaurt
coaja si zeama de la o lamaie mare
140 g faina
175 g faina integrala
1 1/2 ligurita de bicarbonat
1/8 ligurita de nucsoara
Mod de preparare
1
Intr-o craticioara se topeste mierea si margarina. Se da la o parte si se lasa sa se racoreasca.
2
Intr-un castron se amesteca cu mixerul iaurtul, oul, coaja si zeama de la lamaie. Se da drumul la cuptor la 180°C.
3
In alt castron se cerne faina, faina integrala si bicarbonatul. Se aseaza chesele de muffins in tava.
Muffins cu faina integrala, iaurt si miere
4
Se adauga amestecul de faina peste cel cu iaurt si se amesteca pana se omogenizeaza. Se toarna compozitia in chese si se da la cuptor aproximativ 20 de minute. Se testeaza cu o scobitoare daca sunt facute la mijloc.
Cubulete de ciocolata cu glazura
|
Ingrediente
250 gr faina alba
un pachet si jumatate de unt
2 prafuri de copt
1 lingura cacao - dr Otker
esenta de vanilie
300 g zahar
6 oua mari
175 gr ciocolata alba
100 gr ciocolata neagra
300 gr gem de capsune
200 gr alune macinate
Mod de preparare
Se amesteca untul cu zaharul, esenta de vanilie, cacaua si cele 6 oua, omogenizand bine.
Se adauga apoi praful de copt, alunele macinate si faina, iar aluatul rezultat se coace in tava tapetata jumatate de ora.
Dupa racier se taie in 2 nivele, iar peste primul nivel se pune gem de capsune, apoi al doilea strat de pandispan.
Se adauga glazura formata din ciocolata neagra si apoi, dupa racire, glazura de ciocolata alba.
Se taie in cubulete mici.
Tarta cu mere si mac
|
Ingrediente
Pentru aluat:
400 gr unt de masa
200 gr zahar tos
un varf de cutit de sare
2 oua mari
600 gr faina alba
Pentru umplutura:
8 mere
250 gr seminte de mac
8 linguri de zahar
800 gr smantana slaba
2 oua
8 linguri dulceata de mure (sau alt fruct de padure)
Mod de preparare
Se amesteca untul, ouale, zaharul si sarea, iar dupa omogenizare se adauga faina, pana se face un aluat gras, peste care se pune folie si care se da apoi la rece, in frigider, 1 ora.
Se amesteca smantana cu ouale, cu zaharul si cu macul si s elasa 20 de minute.
Se unge o tava cu unt, se aseaza aluatul, se pune un strat de umplutura peste el, iar deasupra merele, curatate de coaja, seminte, cotor si taiate in felii subtiri.
Se da tava la cuptor 45 de minute apoi se scoate si se pune deasupra un strat generos de dulceata de mure usor incalzita, pt a fi usor de intins.
Prajitura Cuib de Viespi
|
Ingrediente
Pentru blat:
1 kg faina
6 galbenusuri de ou
30 g drojdie
30 g zahar pudra
200 ml lapte dulce
un praf de sare
Pentru umplutura:
200 g unt sau margarina usor incalzite
200 g zahar pudra, brun sau alb
200 g nuci sau alune macinate
coaja rasa de la 1 lamaie
zahar vanilat sau esenta de vanilie
Mod de preparare
Intr-un castron se dizolva drojdia in putin lapte caldut si apoi se adauga ingredientele de aluat, framantandu-se foarte bine si lasandu-se apoi la crescut 40-45 de minute, la cald.
Ingredientele pentru umplutura se amesteca bine apoi se intinde compozitia pe foaia de aluat, intinsa bine cu ajutorul unui facalet umezit cu ulei.
Se ruleaza strans foaia de aluat cu umplutura in ea si apoi se taie feliute groase, care se pun la copt intr-o tava tapetata cu unt, lasandu-se la cuptor circa 20 de minute, apoi se scot, se stropesc cu putin lapte dulce cu zahar pudra..
Se lasa din nou la cuptor pana se coc si se rumenesc frumos.
Se poate presara zahar brun peste prajitura la sfarsit.
Palarii de Vrajitoare
|
Ingrediente
1 pachet (12 bucati) de biscuiti crocanti rotunzi si vanilati
1 ciocolata mare neagra
colorant alimentar rosu sau portocaliu
1 ciocolata mica alba
1 ciocolata mare cu lapte
Mod de preparare
Se topeste la bain marie cicolata cu lapte si de toarna in strat subtire pe una din fetele biscuitilor un strat uniform, care se lasa la racit in frigider 15 minute.
Intr-un castron se amesteca oualele, vanilia si laptele, apoi se pun peste ingredientele de mai sus si se omogenizeaza.
Aluatul se pune in forme de briose (se umplu formele doar treisferturi) si se pun in cuptor 20-30 minute pana devin aurii.
Ciocolata neagra se topeste mediu, apoi se pune intr-o punguta si cu ajutorul ei se orneaza biscuitii cu varfuri tuguiate de palarii, care se lasa si ele la racit..
Ciocolata alba se topeste si se amesteca bine cu colorantul alimentar apoi cu ajutorul unei seringi se formeaza snururile in jurul varfurilor de palarie.
Prajitura cu migdale si mere
|
ngrediente
150 gr migdale prajite
1 plic de praf de copt
un varf de cutit de sare
260 gr faina de prajituri
150 gr zahar tos
2 oua mari
75 gr unt de masa
1 lingurita esenta de migdale
3 mere decojite si feliate foarte subtire
scortisoara
Mod de preparare
Se incalzesc bine migdalele prajite apoi se faramiteaza cu ajutorul unei rasnite sau blender cu cutit.
Se bat bine ouale cu esenta de vanilie, scortisoara si esenta de migdale.
Intr-un bol adanc se amesteca faina, zaharul, praful de copt si varful de cutit de sare.
Se adauga amestecul de oua si esente, apoi migdalele sfaramate, amestecand bine.
Se pune amestecul intr-o tava unsa cu unt topit si tapetata apoi cu faina, la cuptor, iar feliile de mere caramelizate in prealabil se aseaza deasupra.
Se da prajitura la cuptor, circa 35-40 de minute.
Muschi de porc cu ciuperci si couscous
|
Ingrediente
1 kg muschi de porc
600 gr ciuperci din conserva
3 oua mari
150 ml vin alb, demi-dulce
100 gr unt de masa
50 gr cimbru uscat
300 gr couscous
pesmet mare, supa de gaina/pui
patrunjel, sare, piper, ulei
Mod de preparare
Se spala muschiul de porc si se portioneaza in felii de 4-5 cm grosime.
Se pune la incalzit supa de gaina (in lipsa ei se pune apa si 2 cuburi Knorr) si cand clocoteste se adauga couscousul, lasandu-se pana fierbe.
Se face un amestec de pane din oua, sare, piper, cimbru si pesmet, se tavalesste carnea prin el si se prajeste in ulei incins.
Se adauga ciupercile peste couscous, dupa ce a fiert, mirodenii, untul topit, vinul alb, apoi se pune amestecul peste carnea prajita si se mai da 10 min la cuptorul incins.
Peste la cuptor cu cartofi si sos
|
Ingrediente
1 kg trunchi de peste (sau file de peste)
1 kg cartofi rosii
400 gr suc de rosii gros
50 ml vin alb, demi-dulce
100 gr unt de masa
2 oua
2 cepe rosii
faina alba, usturoi
pesmet mare, cimbru uscat
sare, piper, ulei
Mod de preparare
Se spala pestele, se curata de solzi(daca e cazul) si se usuca cu un servet de hartie, apoi se da prin faina si sare.
Se face un amestec de pane din oua, sare si faina, se tavaleste pestele prin el, apoi prin pesmet si se pune la prajit in ulei incins.
Se prajeste separat ceapa rosie solzisori, usturoiul pisat, si peste 3-4 minute sucul de rosii adaugat incet.
Se curata cartofii, se taie felii, se prajesc 10 min in ulei incins.
Se pune intr-un vas roman (tinut 15 min in apa in prealabil) sau intr-un vas termorezistent cu capac peste prajit ca prin strat, apoi cartofii prajiti, apoi amestecul de ceapa, usturoi si suc de rosii.
Se adauga vinul alb, cimbru uscat, sare, piper si se da vasul la cuptor, cu capac, timp de 15-20 de minute.
Cornuri din aluat dospit
|
Ingrediente:
500 g făină, 250 g untură, 1 ou, 25 g drojdie, 3 linguriţe zahăr, 1 linguriţă rasă de sare, rom, şi lapte cât se cere.
Mod de preparare:
1. Se cerne făina într-un vas, se face loc la mijloc, se pune untura rece, bine sleită, nu lichidă, oul,muiată cu zahăr, sare, rom şi puţin lapte. Se frământă bine, se lasă să crească.
2. Se împarte aluatul bucăţi, care se întind cât mai rotund. Se împarte fiecare bucată în raze, în opt bucăţi şi se umplu cu nucă, marmeladă, brânză. Se lasă să crească, se ung cu ou şi se coc la foc bun.
Prajitura Snickers
|
Ingrediente:
8 oua, 300 g. zahar, 400 g. nuca macinata, 4 linguri faina, 3 linguri cacao, jumatate plic praf de copt
Ingrediente crema:
8 galbenusuri, 1 ou intreg, 3 linguri cacao, 250 g. zahar, 4 linguri lapte (caldut), 1 pachet de unt/margarina, 100 g. ciocolata amaruie .
Mod de preparare:
1. Intr-un castron inalt separati cu grija albusurile de galbenusuri si puneti-le impreuna cu cele 300 g de zahar si incepeti sa le mixati. Apoi se adauga peste amestecul obtinut, faina amestecata cu praf de copt, cacaoa si nuca pisata.
2. Se amesteca totul si din compozitia rezultata se coc trei foi pe fundul unei tavi.
Fiecare foaie se tine pentru 15 minute la 170 grade C
3. Intr-o craticioara, puneti galbenusurile, oul intreg, cacaoa, zaharul, laptele, si ciocolata facuta bucatele. Punem craticioara la bain-marie si amestecam totul bine, lasam pe aburi, pana se topeste ciocolata.
4. Dupa ce se raceste crema se pune margarina si se amesteca bine pana se topeste. Se pune apoi peste prima foaie crema, peste tot, cateva linguri zdravene, se pune a doua foaie, peste care se pune iar crema, si in fine se pune ce-a de-a treia foaie si peste ea crema.
5. Se poate taia dupa vreo 10-15 minute sau daca vreti o puteti lasa la frigider cateva ore. Puteti sa radeti putina ciocolata deasupra.
Prajitura cu branza si fanta
|
Ingrediente:
Blat
6 oua, 100 ml. ulei, 1 praf de copt, 6 linguri de zahar, 2 linguri de cacao
4 linguri de faina.
Crema
250 g branza de vaci, 1 pachet unt (margarina), 150 g zahar
Glazura
Fanta (1L), 2 plicuri de budinca de vanilia, 4 linguri de zahar
Mod de preparare:
1. Galbenusurile se amesteca cu zaharul. Se adauga apoi faina amestecata cu cacao si praful de copt. Apoi se incorporeza foarte usor albusurile batute spuma. Tava se unge cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se coace blatul.
2. Se scoate apa din unt dupa care se freaca cu zaharul. Cand devine spuma se adauga branza.
Se intinde pe blatul racit si se pune la frigider.
3. Se pune 1 l de fanta intr-o cratita cu budinca si zaharul se amesteca pe foc pana se ingroasa. Apoi se adauga peste crema. Glazura trebuie sa fie calduta nu fierbinte. Se lasa la rece pana se intareste glazura si apoi se portioneaza.
Prajitura cu dovleac si glazura de unt
|
Ingrediente:
125 g de unt, 150 g de faina, 175 g de zahar, 225 g de dovleac, 2 lingurite scortisoara, 2-3 lingurite esenta de vanilie, 1/2 lingurita praf de copt, 1/2 lingurita bicarbonat, 1/2 ligurita nucsoara, 125 g faina integrala, 75 g miez de nuca tocat, 100 g stafide, 50 g unt nesarat, 225 g zahar pudra, 2 linguri de lapte.
Mod de preparare:
1. Preincalziti cuptorul circa 10 minute inainte de a coace prajiturelele. Ungeti cu putin ulei tava de copt.
2. Cu ajutorul mixerului bateti untul pina ce obtineti o crema spumoasa. Adaugati faina, zaharul, dovleacul si oul batut. Continuati sa amestecati pina la omogenizarea compozitiei
3. Cerneti deasupra scortisoara, praful de copt, bicarbonatul, nucsoara rasa, adaugati o lingurita de esenta de vanilie si amestecati bine.
4. Adaugati la compozitia de mai sus faina integrala, nucile tocate si stafidele. Amestecati cu o spatula pana la omogenizare.
5. Cu o lingura, puneti din compozitie in tava de copt, lasand circa 5 cm intre prajiturele. Coaceti 10-12 minute.
6. Scoateti prajiturelele din tava si lasati-le sa se raceasca pe un gratar. Intre timp, topiti intr-o craticioara, la foc mic, cele 50 g de unt nesarat.
7. Dati vasul la o parte de pe foc, adaugati zaharul pudra, esenta de vanilie ramasa si laptele, amestecand tot timpul. Cu crema obtinuta decorati prajiturelele
Prajitura cu nuca
|
Ingrediente:
150 g faina, 1/2 lingurita praf de copt, 1 ou, 65 g unt, 65 g zahar, 1 plic zahar vaniliat, 2 linguri dulceata de caise, 100 g unt, 100 g zahar-1 plic zahar vanilat, 2 linguri apa, 100 g nuci (alune, migdale) macinate, 100 g nuci (alune, migdale) taiate bucatele, 100 g stafide, ciocolata pentru ornat.
Mod de preparare:
1. Se pregateste umplutura, se pune apa, untul si zaharul la topit si lasam sa dea un clocot.
2. Adaugam nucile si stafidele si lasam sa se raceasca pana pregatim aluatul. Mixati untul, oul, zaharul si zaharul vanilat pana devine ca o crema, si adaugati si faina amestecata cu praful de copt.
3. Aluatul obtinut se intinde intr-o tava cu hartie pentru copt, se unge cu dulceata de caise iar mai apoi se adauga umplutura de nuci.
4. Se coace la 175°,cca 20-30 min.
Tort de biscuiti si fructe confiate
|
Ingrediente:
750 g biscuiti, 50 g nuci taiate fin , 1 paharel rom sau lichior, fructe confiate ,3/4 pahar zahar, 2 pahare apa, 1 lingura cacaua, 200 g unt, 3 linguri faina, 3 linguri cacao, 1 pahar lapte, 1 pahar zahar, galbenus.
Mod de preparare:
1. Se leaga nu prea tare un sirop din zahar, cacaua, apa si se lasa sa se raceasca. Se piseaza biscuitii, se amesteca cu nucile, fructe confiate taiate marunt , cu romul si siropul rece.
2. Crema se obtine din faina, cacaua, zahar si lapte si se aseaza pe foc mestecand in continuu pana ce devine ca o smantana groasa, cand se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
3. Separat se freaca spuma untul cu galbenusul, apoi se adauga treptat crema rece. Din aceasta crema se scot 3-4 linguri care se amesteca in compozitia cu biscuiti.
4. Se aseaza aceasta compozitie pe o farfurie lunga si se da forma unui tort dreptunghiular, cu ajutorul cutitului.
5. Cu restul de crema se imbraca tortul care se garniseste deasupra cu fructe confiate.
Briose cu visine si ciocolata
|
Ingrediente:
80 g. ciocolata, 75 g. unt moale, 120 g. zahar, 4 oua, 30 g. faina, 2 lingurite praf de copt, 3 linguri lapte, 200 g. nuci sau alune macinate, 200 g. visine proaspete sau congelate, sare, 1/2 lingurita scortisoara (optional)
Mod de preparare:
1. Se bate untul cu 100 g. zahar. Separati ouale,galbenusurile le puneti pe rand in unt apoi puneti faina amestecata cu praf de copt.
2. Adaugati laptele, nucile , alunele.
3. Omogenizati totul si pregatiti visinile. Incinge-ti cuptorul la 175 grade C. Albusul se bate cu un praf de sare si se inglobeaza in aluat.
4. Tapetati formele de briose cu 12 suporturi mici de hartie. Se introduce aluatul si se repartizeaza deasupra visinele.
5. Se coc 25 minute.
Tort cu mere crude
|
Ingrediente folosite
4 mere + 1 mar pentru decor
1/4 kg biscuiti
50g stafide
2 linguri esenta de rom
4 linguri nuci
2 linguri zahar pudra
100g frisca
coaja rasa de la o lamaie
Mod de preparare
Pui stafidele la inmuiat in rom si apoi pisezi biscuitii.
Presezi bine merele de zeama pe care si-o lasa si amesteci cu stafidele. biscuitii, nucile macinate, zaharul praf si razatura de lamaie.
Aranjezi amestecul pe un platou si il decorezi cu frisca si felioare de mere.
Dai la rece.
Mentiuni
Reteta contine: mere , biscuiti , stafide , esenta de rom , nuci , zahar pudra , frisca , lamaie
Tort de napolitane
|
Ingrediente folosite
150 gr miere
200 gr unt
80 gr ciocolata
120 gr nuci
un plic de zahar vanilat
1 lingura de marmelada
1 pachet foi de napolitane
Mod de preparare
Se amesteca bine mierea cu untul. Se prajesc nucile si se macina marunt. Se inmoaie ciocolata si se adauga la compozitie, impreuna cu nucile, marmelada si zaharul vanilat. Se bate bine compozitia, pina se omogenizeaza, si se umplu foile de napolitane. Se preseaza tortul cu o greutate si sel lasa sa stea la rece, pina ce se intareste bine umplutura. Se toarna deasupra o glazura de cacao din 100 gr zahar pudra cernut bine, 1 albus, 20 gr cacao Se decoreaza cu fructe.
Mentiuni
Timp de preparare: 35'
Complexitate: mica
Reteta contine: miere , unt , ciocolata , nuci , zahar , marmelada , foi de napolitana
Tort cu migdale
|
Ingrediente folosite
Pentru blat:
160 g unt
160 g zahar pudra
4 oua
160 g migdale
coaja rasa de lamaie
cuisoare
scortisoara
160 g cacao
80 g faina
Pentru crema:
100 g migdale
100 g zahar pudra
75 g ciocolata
200 g unt
Pentru ornat:
250 g frisca
migdale
Mod de preparare
Se freaca untul spuma, adaugand treptat zharul si cele 4 galbenusuri. Cand compozitia a crescut, se adauga migdalele pisate, coaja rasa de lamaie, un varf de cutit de cuisoare pisate si unul de scortisoara, cacaoa, faina cernuta, iar la urma albusurile spuma. Se coc trei foi din aceasta compozitie in tavi bine unse si presarate cu faina, la foc moale, timp de 30 de minute.
Pentru crema se oparesc migdalele si se curata de coaja, apoi se trec prin masina de macinat nuci. Se amesteca cu zaharul, cu cacaoa frecata cu putina apa fierbinte si cu untul frecat spuma.
Se umplu foile cu aceasta crema iar pe deasupra tortul se orneaza cu frisca si cu migdale taiate subtiri.
Mentiuni
Timp de preparare: 2h
Complexitate: medie
Reteta contine: unt , oua , migdale , lamaie , cuisoare , scortisoara , cacao , ciocolata , frisca
Tort de ciocolata cu portocale
|
Ingrediente folosite
Pentru blat:
125 g unt
4 oua
125 g zahar pudra
60 g faina
100 g cacao
coaja rasa de lamaie
ciocolata rasa
Pentru crema:
dulceata de portocale
Mod de preparare
Se freaca untul spuma, se adauga pe rand cele 4 galbenusuri, zaharul pudra, faina cernuta si cacaoa amestecata cu o lingura de apa pe marginea aragazului. Apoi se adauga coaja rasa de lamaie si cele 4 albusuri batute spuma. Se coace intr-o tava bine unsa cu unt. Cand s-a racit, se taie in doua sau trei si se umple cu dulceata de portocale. Pe deasupra se rade o bucatica de ciocolata, presarand toata suprafata tortului.
Mentiuni
Timp de preparare: 1h 10'
Complexitate: mica
Tort de piscoturi cu crema de cafea
|
Ingrediente folosite
300 g piscoturi de sampanie
Pentru crema:
200 g unt
200 g zahar
2 galbenusuri
1 cana esenta de cafea neindulcita
rom
Mod de preparare
Se prepara crema frecand albusurile cu zaharul pana se albesc. Se adauga untul frecat spuma. Se freaca in continuare, incorporand doua linguri de esenta de cafea. Forma speciala de tort se imbraca in pergament uns cu unt si se aseaza un rand de piscoturi inmuiate in esenta de cafea diluata cu apa si amestecata cu rom. Peste piscoturi se asterne un rand de crema, din nou piscoturi, pana se termina totul, avand in vedere ca deasupra sa ramana un rand de piscoturi si sa se pastreze putina crema. Se da la rece. Inainte de a se servi, se scoate tortul din forma si din pergament si se garniseste cu crema pastrata.
Mentiuni
Timp de preparare: 40'
Complexitate: mica
Reteta contine: piscoturi , unt , oua , cafea , rom
Clatite cu urda
|
Ingrediente folosite
4 linguri faina
1 ou
3 linguri zahar
coaja de la 1 lamaie
1 cana lapte batut
1 vf cutit bicarbonat
250 g urda
coaja de lamaie
2-3 lingurite zahar pudra
Mod de preparare
Se face o compozitie de clatite din faina, ou, zahar, se adauga coaja rasa de lamaie, se toarna laptele batut si bicarbonatul. Se unge tigaia cu putin ulei, se incinge, se prajesc clatitele pe ambele parti si se umplu cu urda frecata cu zahar si coaja rasa de lamaie. Pe masura ce se prepara si se umplu, se asaza clatitele intr-un vas care sta deasupra altuia plin cu apa fierbinte pe foc, pentru a se putea servi fierbinti si moi. Se pudreaza cu zahar.
Mentiuni
Timp de preparare: 1h 35'
Complexitate: mica
Clatite spumoase
|
Ingrediente folosite
3 oua
50 g unt
50 g zahar pudra
100 g faina
Mod de preparare
Galbenusurile se freaca cu untul, apoi cu zaharul, se adauga faina si albusurile spuma. Se toarna cu polonicul in ulei sau unt incins si se prajesc doar pe o singura parte. Se pudreaza cu zahar si se servesc fara dulceata.
Mentiuni
Timp de preparare: 40'
Complexitate: mica
Lebede cu frisca
|
Ingrediente folosite
250 ml apa
100 g unt
1 lingurita zahar
1 praf de sare
125 g faina
4 oua
300 g frisca
zahar pudra
Mod de preparare
Se fierbe apa intr-un vas cu untul, sarea si zaharul, se cerne faina pe o hartie alba si in momentul in care compozitia incepe sa fiarba, se trage vasul pe marginea aragazului, se toarna faina dintr-o miscare si se amesteca cu energie. Cand pasta nu mai prezinta niciun cocolos, se da din nou pe foc, amestecand intr-una, pna in momentul in care aluatul se desprinde de pe vas. Se da la o parte, se adauga ouale unul cate unul, frecand bine dupa fiecare. Se ia cu lingurita din aceasta pasta si se dispun mici gramajoare ovale pe tava neunsa, la distante de 3-4 cm. Concomitent se fac cu ajutorul spritului un numar egal de gaturi de lebada in forma de S, exagerat alungite, pentru a imita cat mai bine capul si gatul lebedei. Se coc la foc bun cam 30 de minute, timp in care se evita deschiderea cuptorului. Din acest aluat rezulta cam 24 de gogosele si tot atatea gaturi.
Dupa ce se racesc, se taie capacul gogoselelor, iar acesta la randul lui va fi taiat in doua pe lung, obtinand astfel cele doua aripi. Fiind deci in posesia corpului, capului si aripilor de lebada, se trece la reconstituirea pasarii. Se umple corpul cu frisca, se infinde capul la o extremitate a gogoasei, iar aripile se dispun pe laturi, infipte si ele cu varful mai ascutit in sus. Cu putina indemanare si gust, se vor obtine adevarate lebede gratioase, care se vor pudra din abundenta cu zahar pudra si se vor aranja pe un platou dreptunghiular.
Mentiuni
Timp de preparare: 2h
Complexitate: medie
Clatite frantuzesti
|
Ingrediente folosite
80 g unt
50 g zahar
2 oua
2 lingurite rom
coaja de lamaie
300 g faina
1 praf de copt
zahar pudra
Mod de preparare
Se freaca untul, se adauga zaharul, ouale, romul, coaja de lamaie, se freaca bine, se adauga si faina si praful de copt. Se fac mici bulgari care se fierb in ulei. Se servesc calde, pudrate cu mult zahar pudra.
Mentiuni
Timp de preparare: 45'
Complexitate: mica
Spuma de ciocolata
|
Ingrediente folosite
4 albusuri
100 g zahar pudra
50 g cacao
Mod de preparare
Se bat foarte bine albusurile spuma, se adauga zaharul pudra, se bate din nou si la urma se amesteca usor cu cacaoa. Se serveste rece in cupe.
Mentiuni
Timp de preparare: 25'
Complexitate: mica
Spuma de mere cu biscuiti
|
Ingrediente folosite
1/2 kg mere
1 albus de ou
50 g zahar
12-14 biscuiti
Mod de preparare
Se coc merele, iar din miezul lor se face un piure, care se amesteca cu albusul batut spuma impreuna cu zaharul. Biscuitii se sfarama cu mana si se amesteca cu spuma de mere. Se serveste in cupe sau boluri pentru compot.
Mentiuni
Timp de preparare: 1h
Complexitate: mica
Ecler de ciocolata
|
Ingrediente folosite
Aluatul:
12 cl apa
12 cl lapte
125 g unt
150 g faina
4 oua mari + 1 galbenus
Crema:
25 cl lapte
3 galbenusuri de ou
50 g zahar
20 g faina
Glazura:
400 g ciocolata amaruie
200 g smintina lichida nefermentata
1 lingura ulei arahide
Mod de preparare
Se fierbe laptele cu apa, se adauga untul si un virf de cutit de sare. cind da in clocot se incorporeaza faina. se amesteca pe foc pina capata consistenta. dupa ce se ia de pe foc se adauga si ouale pe rind. se pun cu spritul in tava unsa cu unt. se ung cu galbenus de ou si se turtesc putin cu furculita. Se coc circa 25 de minute la 230 grade. Se bat bine galbenusurile si zaharul pina se topeste, se incorporeaza apoi faina si laptele fierbinte. se pune compozitia pe foc si se fierbe 3 minute dupa ce a dat in clocot, amestecind continuu. se lasa apoi sa se raceasca. Se toarna smintina lichida peste ciocolata farimitata si se bate cu telul pina se obtine un amestec consistent. 2/3 din aceasta glazura se incorporeaza in crema deja racita. Se taie eclerele pe o parte, se umplu cu crema si se glazureaza cu restul de glazura care a fost amestecata in prealabil cu o lingura de ulei de arahide.
Ecler cu cafea
|
Ingrediente folosite
Pentru aluat:
1/4 l apa
75 g unt
1/2 lingurita sare
1 lingura zahar
150 g faina
4 oua
Pentru crema:
1/2 l lapte
2 oua
1 galbenus de ou
75 g zahar
60 g faina
1 lingura ness
Pentru glazura:
100 g zahar pudra
3 linguri cafea concentrata
Mod de preparare
Aluatul: Se pune apa cu sarea la fiert, se adauga untul taiat in bucati si zaharul. In momentul in care incepe sa fiarba, se retrage de pe flacara si se varsa faina dintr-o miscare, frecand energic pasta pana cand se desprinde de pe vas. Se continua frecarea adaugand unul cate unul ouale intregi in pasta racorita. Din aceasta pasta se pun cu lingurita pe o tava insa bastonase de 10 cm lungime. Se coc la foc cald si se lasa sa se raceasca.
Crema: Se freaca ouale cu zaharul, apoi cu faina, peste care se varsa, amestecand continuu, laptele fierbinte. Se da pe foc fara a inceta frecatul, pana in momentul fierberii. Se adauga nessul si se lasa sa se raceasca. Se taie un capac fiecarui ecler, se umplu cu crema, se acopera cu capacul si se imbraca cu glazura.
Glazura: Se inmoaie zaharul cu cafeaua concentrata si se incalzeste usor la bain-marie. Dupa ce s-au garnisit toate prajiturile, acestea se tin la gura cuptorului cald timp de cateva minute, pentrua se usca glazura.
Mentiuni
Timp de preparare: 2h
Complexitate: medie
Ecler cu vanilie
|
Ingrediente folosite
8 oua
250g ulei
500g apa
500g faina
un praf de sare
ciocolata menaj
crema de vanilie
Mod de preparare
Se pune la fiert apa, uleiul si un praf de sare si se lasa sa dea in cateva clocote. Cand a fiert apa se adauga toata faina odata si se amesteca foarte bine si repede pentru a nu se face cocolase.
Se inglobeaza fiecare ou in parte, amestecand bine pana se incorporeaza. Coca trebuie sa fie potrivita, nici prea moale, nici prea tare. Se pune coca in tava cu pistolul de spritat si se da la cuptor preincalzit pentru 10-15 minute la foc iute.
Fiecare ecler se taie in doua, se umple cu crema si frisca. Se pun capacele si se toarna ciocolata topita.
Mentiuni
Timp de preparare: 1h
Complexitate: medie
Biscuiti cu fructe
|
Ingrediente folosite
1/2 lingurita ulei
50 g unt
100 g faina de cozonac
1 lingurita scortisoara
100 g zahar brun
4 linguri coacaze
1 mar
1 ou
1 lingura de lapte
zahar pudra
Mod de preparare
Incalzeste cuptorul la 180 oC. Unge cu ulei o foaie de hartie pentru copt. amesteca untul si faina pana obtii firimituri. Incorporeaza restul ingredientelor si amesteca pana obtii o coca moale. Pune pe hartia de copt, cu ajutorul unei lingurite, 16 portii din aluatul obtinut. Lasa la cuptor timp de 20 minute pana ce biscuitii vor deveni aurii. Scoate-i pe un platou si lasa-i sa se raceasca.
Daca vrei ii poti presara cu zahar pudra inainte de servire.
Biscuiti cu lamaie
|
Ingrediente folosite
130 g unt
180 g zahar pudra
320 g faina
3 linguri lapte
1 ou
coaja rasa si zeama de la 1/2 lamaie
1 varf de cutit bicarbonat
1 varf de cutit sare
Mod de preparare
Se freaca untul cu zaharul, pana cand se formeaza o spuma.
Se adauga oul, sarea, bicarbonatul dizolvat in lapte, coaja si zeama de lamaie si se amesteca bine.
Se ingolbeaza apoi in acest amestec faina, si se framanta un aluat consistent.
Se da coca la frigider aproximativ 2 ore, apoi se intinde o foaie subtire de 7-8 mm si se taie in forma de biscuiti.
Se aseaza pe o tava, pe hartie pergament sau direct pe tava presarata cu faina. Biscuitii cu lamaie se tin la cuptor 10 -15 minute, la foc potrivit.
Bilute de biscuiti
|
Ingrediente folosite
250 g biscuiti
125 g nuci
1 pahar apa
2 linguri cacao
5 linguri zahar
2-3 linguri rom
coaja rasa de lamiae
visine din visinata
nuca de cocos
Mod de preparare
Se dau prin masina de tocat biscuitii si nucile, apoi se pun intr-un castron.
Separat, se prepara intr-un ibric, pe foc, un sirop din apa, cacao si zahar. Siropul trebuie sa fie subtire.
Siropul cat este fierbinte, se toarna peste biscuiti si nuci, se adauga romul si coaja rasa de lamaie amestecandu-se bine.
Cu mana uda, se formeaza bilute mici, punand in mijloc cate o visina din visinata si apoi se dau prin nuca de cocos. Se lasa la uscat 2-3 ore, dupa care le puteti servi.
Biscuiti cu gem
|
Ingrediente folosite
125g zahar
125g unt
250g faina
60ml vin
sare
1 lingurita coaja rasa de portocale
100g gem de fructe
Mod de preparare
Zaharul se amesteca cu untul, vinul, un varf de cutit de sare, coaja de portocala si faina. Se framanta un aluat care se intinde pe planseta intr-o foaie si se taie cu diferite forme de biscuiti. Se pun intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se coc la foc potrivit. Dupa ce s-au racit, se unesc 2 cate 2 cu gem.
Mentiuni
Timp de preparare: 45'
Complexitate: mica
Rulada cu crema moca
|
Ingrediente folosite
Pentru aluat:
6 oua
6 linguri zahar
6 linguri faina
Pentru crema:
4 galbenusuri
2 linguri zahar
1 lingura faina
1/2 pahar lapte
1 cescuta cafea tare
1 lingura unt
Mod de preparare
Se freaca galbenusurile cu zaharul timp de 15 minute, se adauga faina, se amesteca bine si se incorporeaza si albusurile batute spuma. Se coace compozitia in tava unsa, se rastoarna pe un servet si cand s-a racit, se unge cu urmatoarea crema: se freaca galbenusurile cu zaharul, se adauga faina, laptele si se pun pe foc la bail-marie, amestecand intr-una pana cand se ingroasa. Se lasa sa se raceasca, apoi se adauga cafeaua si untul. Blatul uns se ruleaza cu ajutorul servetului si se lasa la rece.
Mentiuni
Timp de preparare: 1h 20'
Complexitate: mica
Turta dulce cu scortisoara
|
Ingrediente folosite
375 g faina
100 g zahar
250 g miere de albine
3 oua
100 ml ulei
1 vf de cutit bicarbonat
150 g nuci
100 g rahat
50 ml rom
1 vf cutit scortisoara
3 cuisoare
coaja de lamaie
Mod de preparare
Se incalzeste mierea, se lasa sa se raceasca putin ca sa nu se taie ouale. Se freaca pe baie de apa galbenusurile cu 2/3 din zahar. Dupa ce acesta s-a dizolvat, se adauga mierea, uleiul, bicarbonatul, mirodeniile si albusurile batute spuma cu restul de zahar. La urma se pun faina si nucile taiate in lung. Se amesteca totul bine si se toarna in tava tapetata cu hartie unsa. Deasupra se aseaza rahatul tavalit in putina faina. Se preseaza cu lingura pentru a-l introduce in compozitie. Se coace la foc foarte slab.
Mentiuni
Timp de preparare: 1h 20'
Complexitate: medie
Prajitura Domino
|
Ingrediente folosite
100 g faina
60 g unt
40 g zahar pudra
1 galbenus de ou
1 praf de vanilie
1 praf de sare
Mod de preparare
Se freaca untul cu zaharul, se adauga oul, sarea, vanilia si faina. Se intinde o foaie si se taie dreptunghiuri mici cat un domino, care se coc la foc potrivit. Se ung cu serbet de cafea sau se inmoaie in ciocolata si se garnisesc cu nuci pisate din care se fac puncte ca la jocul domino.
Mentiuni
Timp de preparare: 1h 10'
Complexitate: mica
Palmieri cu cafea
|
Ingrediente folosite
1 cana zahar
200 g faina
100 g unt
1/3 pahar apa
1 praf de sare
glazura de cafea
Mod de preparare
Se framanta o pasta din faina, unt, apa si sare. Pe o planseta presarata cu zaharul tos se intind foi subtiri dreptunghiulare, late de 20 cm, care se ruleaza din doua extremitati deodata spre mijloc, pana se intalnesc. Acest rulouse taie in rondele de 1 cm grosime. Se presara zahar tos pe tava pe care se aseaza rondelele de pasta, la distante mari unele de altele. Se introduc in cuptorul incalzit, iar dupa circa 10 minute se intorc pe cealalta parte si se mai coc inca 10 minute.
Se prepara o glazura de cafea si se intinde cu un cutit un strat destul de gros peste prajituri, dupa ce se racesc. Se mai tin cateva minute in cuptorul incins, dar fara flacara.
Mentiuni
Timp de preparare: 50'
Complexitate: medie
Galuste rapide cu prune
|
Ingrediente folosite
4 pahare apa
4 linguri ulei
3 1/2 pahare faina
4 oua
40 prune
4-5 linguri pesmet
Mod de preparare
Se fierbe apa cu uleiul, se toarna faina, se amesteca si se ia de pe foc. Cand s-a racorit, se adauga pe rand cele 4 oua si se framanta o coca, din care se formeaza cu mana, aproximativ 40 de galuste in care se pune cate o puna. Se fierb 10 minute. Separat, se rumeneste pesmetul pe o tigaie uscata. Galustele se tavalesc in unt topit si apoi in pesmet amestecat cu zahar.
Mentiuni
Timp de preparare: 1h
Complexitate: mica
Salam de Biscuiti
|
Ingrediente:
* un kg de biscuiti simpli
* doua linguri cu cacao
* jumatate de kg de zahar
* un pachet margarina
* rahat jumatate de kg
* miez de nuca
* rom
Modul de preparare:
Sfaramati biscuitii, taiati samburii de nuca si rahatul in bucatele mici si subtiri si amestecati totul intr-un vas. Din zahar faceti un sirop legat ca pentru dulceata, peste care turnati cele doua linguri de cacao dizolvate in putina apa, untul si romul. Turnati aceasta compozitie peste amestecul de biscuiti, rahat si nuca amestecand pana cand biscuitii inghit tot siropul si se inmoaie.
Intindeti pe masa o bucata de folie de aprox 40 de cm. Dupa ce o tapetati cu cacao, puneti amestecul de-a lungul, pe mijloc. Rulati salamul si bagati-l la frigider pentru 24 de ore.
Budinca cu Zmeura
|
Ingrediente:
* pesmet alb 200 gr.
* zece oua
* zmeura 750 gr.
* zahar 250 gr.
* unt 100 gr.
* jumatate de pliculet cu praf de copt
* un pliculet de zahar vanilat
Mod de preparare:
Se amesteca galbenusurile se amesteca cu 75 g unt, zahar, zahar vanilat si praf de copt. Se adauga albusurile batute bine, se incorporeaza pesmetul, iar la sfarsit zmeura. Se toarna compozitia intr-o forma de tort unsa cu unt si se coace la un foc potrivit. Se lasa sa se raceasca si se serveste cu frisca.
Casuta de turta
|
Aluatul se prepara conform retetei de turta dulce moale. Pe o hartie mai groasa desenam elementele casutei de turta dulce si le decupam. Intindem din aluat o foaie de 5-6 mm grosime, o punem pe o tava unsa si, dupa tiparul de hartie, cu un cutit bine ascutit, taiem elementele din care vom cladi casuta; 2 pereti mari (anterior si posterior), 2 pereti laterali, cele 2 parti ale acoperisului, 4 bucati gardul din jurul colibei, cosul, usa si figurinele pe care le vom plasa in jurul casutei (motanul, baiatul, fetita, vrajitoarea, copacii etc.).
Taiem golul ferestrelor, pe peretii corespunzatori. Coacem aceste parti, pana la auriu, in cuptor, la foc potrivit. inca fierbinti, le ungem cu ou batut si le lasam sa se raceasca pe o planseta. Controlam, dupa tiparele de hartie, daca nu au cumva nevoie de indreptari, presupunand ca s-au deformat la copt. Acoperim (pe dos) golul ferestrelor cu celofan rosu, pe care il lipim cu albus. Dupa ce s-au racit, decoram partile colibei cu glazura de albus, folosind cornetul, si straduindu-ne sa aplicam cat mai multe motive decorative traditionale (flori, inimioare, arabescuri etc.). Dupa ce s-a uscat glazura, trecem la montarea colibei, pe care o ridicam pe un suport adecvat (o placa din acelasi aluat pusa pe o scandurica de cca 40 x 40 cm).
Partile componente ale colibei se lipesc de suport cu albus, iar intre ele se fixeaza cu scobitori. Tot cu albus, lipim acoperisul peste peretii montati; folosim acelasi procedeu pentru horn, usa, gard etc.
Daca intentionam sa dam colibei un aspect de iarna, o decoram numai cu glazura alba (de albus), pe care o intindem pe tot acoperisul si o lasam sa curga peste margine, pentru a sugera turturi de gheata.
Tort de biscuiti
|
Reteta postata in categoria "Tort"
Ingrediente:
* 500 gr. biscuiti
* zahar
* 1/4 pahar apa
* 50 gr. cacao
* esenta de rom
* unt
* 5-6 nuci
Modul de preparare:
Tort de biscuiti – Fierbeti apa si zaharul dupa care adaugati 50 gr. cacao si lasati-le la racit. Frecati untul si adaugati cate putin din compozitia racita, amestecand bine. Sfaramati biscuitii, taiati nucile si amestecati-le cu crema. Adaugati putina esenta de rom si asezati compozitia pe un platou lung, in forma de chec. Se garniseste dupa dorinta.
Ecler
|
Ecler cu ciocolata si frisca
Ingrediente:
Ecler:
* unt 100 g
* faina 125 g
* jumatate de lingurita cu sare
* oua 4 buc.
* apa 125 ml
Crema de ciocolata:
* o cana cu lapte rece
* trei linguri de zahar
* doua linguri de cacao
* o lingura de faina
* esenta rom
* unt 50 g
* frisca batuta 300 ml
Glazura:
* patru linguri cacao,
* 6 linguri de apa
Modul de preparare:
Eclerele: Puneti untul cu apa si sarea la foc si cand da in clocot adaugati faina si amestecati bine. Dupa omogenizare, luati vasul de pe foc si raciti-l intr-o cratita cu apa. Apoi, adaugati pe rand ouale, puneti compozitia in tava sub forma de bastonase si bagati-le in cuptor la 180 grade C pentru aprox. 30 de min. Dupa ce se racesc taiati-le pe mijloc.
Crema de ciocolata: Amestecati toate ingredientele intr-o cratita pusa la foc potrivit pana se ingroasa. Adaugati esenta de rom si 50 de grame de unt, amestecati si lasati sa se raceasca.
Glazura: Fierbeti cele 4 linguri de cacao in 6 linguri de apa fara zahar.
Mod de ansamblare: treceti capacele de la ecler prin glazura calda iar pe baza eclerului puneti crema de ciocolata, apoi frisca si capacul cu glazura.
Papanasi
|
Ingrediente:
* un kg branza de vaci
* faina 0.4kg
* 4 oua
* zahar 100 g
* bicarbonat
* coaja rasa de lamaie
* gris 100 g
* ulei 200 ml
* smintina 0.5kg
* zahar pudra 50 g
* sare 20 g
Modul de preparare:
Amestecati branza cu faina cernuta, ouale batute, zaharul, bicarbonat, coaja de lamaie, gris si sare. Amestecati compozitia pana la omogenizare, modelati papanasii in forma rotunda, apasati la mijloc pentru a forma un orificiu si puneti prajiturile la prajit in uleiul infierbintat, pana se rumenesc. Se mananca cu smantana si zahar pudra.
Tiramisu
|
Ingrediente:Tiramisu
* 400 g piscoturi
* crema Mascarpone 250 g
* patru oua
* patru linguri de zahar
* trei cescute de cafea fara zahar
* cacao pudra, pentru ornat
Mod de preparare:
1. Amestecati intr-un bol galbenusurile de ou cu zaharul, pana se deschid la culoare;
2. Adaugati crema Mascarpone si omogenizati amestecul;
3. Bateti intr-un bol separatalbusurile de ou pana se umfla;
4. Turnati albusurile peste crema cu Mascarpone si amestecati pana la incorporarea completa a acestora;
5. Evitati mixerul pentru ca albusurile se vor lasa;
6. Inmuiati piscoturile putin in cafea dupa care se aseazati-le intr-o tava unul langa altul, fara spatii intre ele;
7. Dupa ce ati pus primul strat de piscoturi turnati peste ele jumatate din crema;
8. Puneti alt strat de piscoturi imbibate in cafea si deasupra restul cremei;
9. Pudrati din belsug cu cacao, astfel incat sa se formeze un strat uniform, si lasati prajitura in frigider peste noapte.
Baclava
|
Ingrediente:
* foi de placinta 350 gr.
* miez de nuca 300 gr.
* margarina 200 gr.
* esenta de rom 200 ml
* apa plata 200 ml
* miere 150 gr.
* zahar 250 gr.
* o lingura de praf de scortisoara
* 4 linguri de praf de cocos
Modul de preparare:
1. Macinati nucile in masina de tocat;
2. Impartiti foile in trei parti;
3. Amestecati nucile cu scortisoara;
4. Impartiti amestecul de nuci si scortisoara in doua farfurii diferite;
5. Asezati prima treime de foi in tava ungand fiecare foaie dupa ce a fost pusa in tava si punand peste ea urmatoarea foaie;
6. Puneti o jumatate din amestecul de nuci si scortisoara peste foi;
7. Asezati a doua treime de foi peste nuci, repetand procedeul anterior. Puneti foaie pe foaie, adaugand peste margarina;
8. Peste a doua transa de foi adaugati a doua jumatate de nuci si apoi puneti ultima treime de foi unse in acelasi mod ca si celelalte;
9. Puneti tava cu foi timp de 40 min. la frigider;
10. Incalziti cuptorul cat timp tava sta la frigider;
11. Scoateti tava de la frigider dupa terminarea celor 40 min. si taiati prajitura in portii egale;
12. Dupa portionare, puneti tava la cuptor pentru 30 minute;
13. Scoateti prajitura dupa ce s-a rumenit;
14. In acest timp, fierbeti apa si zaharul;
15. Dupa ce au dat in clocot apa si zaharul micsorati focul, adaugati mierea si lasati sa dea din nou in clocot;
16. Stingeti focul si adaugati esenta de rom;
17. Atunci cand baclava este gata turnati peste ea in mod uniform siropul preparat din miere, zahar si apa;
18. Lasati prajitura sa se raceasca si cand ajunge la temperatura camerei puneti-o la frigider;
19. Prajitura se consuma rece punand peste fiecare bucata de baclava putin sirop si praf de cocos.
Negresa
|
Ingrediente:
* margarina 250 gr.
* cinci linguri cu cacao
* un pachet praf de copt
* coaja de lamaie
* o cana cu lapte
* zahar 500 gr.
* patru oua
* faina 200 gr.
* ciocolata
* nuci
* rom
Mod de preparare:
Puneti la fiert margarina impreuna cu zaharul, laptele si cinci linguri cu cacao. Dupa ce termina de fiert, luati din aceasta compozitie 15 linguri la care adaugati ciocolata, romul si nucile – acestea vor forma glazura. Puneti restul compozitiei la racit, adaugati galbenusurile, faina, un pachetel cu praful de copt stins si patru albusuri batute spuma. Coaceti compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu faina. Cand este gata, turnati peste ea glazura preparata anterior. Inainte de a pune glazura se poate insiropa cu un sirop din 200 ml apa,sapte linguri de zahar si un pliculet de zahar vanilat. Timpul de preparare pentru aceasta prajitura este de aproximativ jumatate de ora.
Prajitura cu Mere
|
Ingrediente:
* faina 100 gr.
* zahar
* margarina 60 gr.
* trei mere
* scortisoara
Modul de preparare:
Prajitura cu Mere – Amestecati pentru cateva minute faina, margarina si zaharul (jumatate de ligura). Se adauga merele curatate si feliate pe fundul formei, se presara zaharul (o lingura), scortisoara si aluatul. Se coace prajitura la 225 de grade C pana cand se inmoaie merele, iar aluatul devine brun deschis (aprox. 20 de min.)
Tarta cu Fructe
|
Ingrediente:
* faina 250 g
* unt 150 g
* zahar 75 g
* un albus
* un plic si 1/2 de budinca de vanilie
* lapte 0.55l
* capsuni 300 g
* ananas 100 g
* jumatate de plic de gelatina
Modul de preparare:
1. Amestecati zaharul cu untul si faina, framantati pana se incorporeaza, iar la sfarsit puneti albusul pentru a obtine o coca omogena. Bagati coca in frigider pentru aprox. 30 de min. invelita intr-o folie de plastic.
2. Ungeti cu grasime forma de tarta, intindeti coca, puneti-o intr-o forma si bagati-o la frigider pentru inca o jumatate de ora.
3. Dati drumul cuptorului la 180°C, lasati-l putin sa se incalzeasca si bagati tartele la copt pentru aprox. 30 de min. Verificati dupa 20 de minute daca este gata.
4. Preparati budinca conform instructiunilor de pe cutie, dar in loc de 750 ml de lapte puneti doar 550, si in functie de tipul acesteia, adaugati sau nu zahar.
5. Turnati sarlota calda in crusta si lasati sa se racesca.
6. Taiati fructele si aranjati-le dupa peferinta.
7. Se pensuleaza cu gelatina aproape rece si se servesc cu frisca.
Prajitura cu Fructe
|
Ingrediente:
* trei oua
* 8 linguri zahar si 8 cu lapte
* o cana cu faina
* ulei 5 linguri
* un pliculet de praf de copt
* un varf de cutit cu sare
* caise sau prune – aprox. jumatate de kg
Mod de preparare:
Prajitura cu Fructe – Amestecati intr-o cratita galbenusurile celor trei oua, cu cinci linguri de zahar, adaugati alternativ, faina (amestecata cu praful de copt stins cu putin otet) si laptele. Adaugati uleiul si albusurile batute spuma cu trei linguri de zahar. Turnati compozitia intr-o tava unsa si pudrata cu faina si asezati fructele spalate si curatate. Coaceti prajitura la foc potrivit, aprox. 45 de min.
Prajitura cu Visine
|
Ingrediente:
* sase oua
* zahar 200 gr.
* faina 200 gr.
* ulei 100 ml.
* apa 50 ml.
* zahar vanilat 2 plicuri
* visine 1 kg.
* un plic praf de copt stins in otet
* sare
Modul de preparare:
Prajitura cu Visine – Dupa ce separati galbenusurile de albusuri, bateti albusurile cu mixerul si adaugati zaharul si praful de copt. Amestecati galbenusurile cu apa, uleiul, sarea, zaharul vanilat si turnati compozitia rezultata peste albusuri impreuna cu faina. Puneti amestecul intr-o tava unsa cu ulei, peste care adaugati visinele spalate, curatate, scurse, fara samburi si date prin faina. Dati la foc potrivit, aprox. 30 de min.
Prajitura cu Capsuni
|
Ingrediente:
* iaurt 250 gr.
* doua oua
* zahar100 gr.
* unt 50 gr.
* faina 125 gr.
* gris 125 gr.
* o jumatate de pachetel de praf de copt
* trei linguri cu dulceata de capsuni
* frisca 1/4 kg
* capsuni mici 0.3 kg
* zahar pudra 1 lingura
Mod de preparare:
Prajitura cu capsuni – In timpul in care se incalzeste cuptorul, amestecati iaurtul, ouale si zaharul cu untul inmuiat. Adaugati faina, gris, praf de copt si amestecati. Turnati aluatul intr-o forma de tort unsa cu ulei si puneti-l la copt pentru aprox. 45 de min. Lasati blatul la racit, taiati-l in doua pe lat, dupa care ungeti o jumatate cu gem si adaugati blatul superior. Spalati capsunile la jet puternic de apa si lasati-le sa se scurga intr-o sita, curatati-le de frunze si taiati-le pe jumatate. Intindeti un strat de frisca peste blat, dupa care puneti fructele si presarati cu zahar pudra.
Cd-key ,licenta ,serial Recover my files 2.12 free
|
miercuri, 29 decembrie 2010
5490-AA25-6A61-C107-E838-793A-A609-CB03-CAE9-9984
Abonați-vă la:
Comentarii (Atom)